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冬吃萝卜夏吃姜,加入牛奶才叫香,香甜嫩滑,入口即化,超简单
发布日期:2024-07-22 00:41 点击次数:193
今天分享给大家一个用牛奶和生姜做出来的美食,不用油炸,不用淀粉,口感嫩滑,非常的好吃。
姜撞奶,是一道很有名气的广式甜品,在香港、澳门地区也很受人欢迎,它是一款简单又神奇的甜品,说简单因为只需将牛奶加热后快速倒入姜汁中即可,全程不过2分钟的事;说神奇因为只需要姜汁和牛奶轻轻那么一“撞”就能凝结成布丁状。姜撞奶的原理其实就是牛奶蛋白质和姜蛋白酶在70摄氏度的时候发生反应,凝结生成固体。食材简单明了,做法也不复杂。口感嫩滑、醇香诱人、香甜不腻,风味独特,深受女性朋友们喜爱。
主要食材:
全脂牛奶400克
白砂糖40克
生姜汁40克
第1步、首先将生姜去掉外皮,清洗干净之后,将它用工具磨成碎末,接着在锅中加入400克的全脂牛奶,牛奶要开锅冒泡的时候加入40克的白砂糖,将它搅拌均匀,开锅以后关火放入杯中,晾到75到80度就可以(大家要记住,热好的全脂牛奶的温度,一定要控制在75到80度)
第2步、利用这期间,将姜末倒入过滤网中过滤一下,然后将40克的姜汁分装两碗中,姜汁一定要选用现榨的,再将温度整好的牛奶快倒入姜汁碗中,倒的时候杯子要高一点,抬着让倒出来的牛奶有一点冲击力,将姜汁冲匀以后静置两分钟。牛奶姜汁冲好以后,千万不要去搅拌,让它静止两分钟左右就会完全凝固好。
时间到后,这个已经凝固好,这样姜汁撞奶就做好了,吃一口呢,嫩滑爽口,味道鲜美,入口即化,特别好吃。
好了,今天的姜撞奶的家常做法,梅子就和大家分享到这里,你学会了吗?我们明天见,拜拜!